A 8 de abril, Lisboa recebe um jantar de apenas 10 lugares que une Henrique Sá Pessoa e Cláudio Martins numa viagem pelos vinhos raros da Wines From Another World, culminando num Porto de 1900.
Dez lugares. Uma sala privada. Um Porto de 1900 que atravessou dois séculos para terminar numa mesa em Lisboa. Não é um exercício de estilo, é a materialização de um projeto que decidiu pensar o vinho como cosmos.
No próximo dia 8 de abril, o recém-inaugurado restaurante de Henrique Sá Pessoa, instalado no Páteo Bagatela, recebe um jantar desenhado como travessia sensorial. Depois de anos no Chiado, onde consolidou o estrelado Alma, o chef encerrou esse capítulo e inicia agora uma nova fase num espaço mais contido, assumidamente íntimo. A mudança é estrutural: menos formalismo, maior proximidade, liberdade criativa reforçada.
À frente da curadoria vínica deste jantar propositadamente galático está Cláudio Martins, consultor internacional e mentor da Wines From Another World (WFAW). A noite começa com um clássico irrepreensível: vodka martini com Vodka Volcanic, Noilly Prat e um toque de zimbro. Um aperitivo antes de a narrativa ganhar escala.
Cada vinho servido corresponde a um planeta da constelação WFAW: Saturn, de Mosel; Jupiter, do Alentejo; Uranus, do Priorat; Neptune, da Toscana. O percurso culmina num Very Old Port 1900, peça rara que desloca a conversa do prazer imediato para a dimensão histórica do vinho. Cada copo carrega território, tempo e intenção.
“Wines From Another World é a nossa galáxia vínica: vinhos raros, histórias únicas e descobertas sensoriais em cada planeta”, sintetiza Cláudio Martins. A metáfora não é decorativa. Cada edição nasce em terroirs lendários, com produções limitadas entre 500 e 2000 garrafas, privilegiando castas autóctones e métodos tradicionais. O vinho surge aqui como objeto cultural, pensado para coleção e memória.
Um espaço íntimo para uma cozinha sem filtros
Para Henrique Sá Pessoa, este jantar representa um momento de criação pessoal. O novo restaurante no Páteo Bagatela funciona como laboratório emocional, onde a cozinha se desprende de códigos rígidos e trabalha memória, técnica e instinto. A colaboração com Cláudio Martins junta duas linguagens complementares: o vinho como narrativa estruturada e a gastronomia como experiência sensorial completa.
O menu servido nesta noite memorável permanece secreto, reservado apenas aos convidados. E faz sentido. A expectativa também constrói valor.
Wines From Another World: ADN português, ambição europeia
Criado em 2021 com o lançamento de Jupiter, produzido no Alentejo, o projeto Wines From Another World propõe uma constelação enológica construída a partir de regiões icónicas europeias. A viagem começa e terminará em Portugal, assumindo o país como eixo identitário.
No segundo semestre de 2026 será revelado um novo “planeta”, novamente em território europeu. O nome mantém-se em reserva. A estratégia é coerente com o posicionamento: crescer com parcimónia, preservar escassez, reforçar desejo.
Para os conhecedores, o exclusivo Clube WFAW garante acesso antecipado a lançamentos, eventos privados e oportunidades de aquisição de vinhos raros. A adesão faz-se através do código individual que acompanha cada garrafa, criando uma comunidade construída a partir do próprio objeto.
O jantar de 8 de abril é prioritário para membros do clube e está limitado a dez pessoas. O preço é indicado mediante consulta.
Escala reduzida, curadoria rigorosa, tempo como ingrediente invisível. É isso que sustenta esta proposta. Dez cadeiras. Um Porto de 1900 servido no momento certo. E a consciência de que certos encontros não se replicam.
