Domingo é, por excelência, o dia do cozido à portuguesa. Uma refeição de inverno que pede tempo e convívio. No Duro, este ritual ganha uma nova vida, servido sem pressa e com sabor autêntico.
O Duro, um dos mais recentes restaurantes de Lisboa, promete conquistar os apreciadores da gastronomia portuguesa com um regresso às origens. Aberto desde o início de fevereiro, este novo espaço em Santos presta homenagem aos restaurantes clássicos da cidade do início do século XX, combinando tradição com um toque contemporâneo. Entre as suas novidades, destaca-se a introdução do Cozido à Portuguesa aos domingos e um Menu Executivo servido durante a semana.
Cozido à Portuguesa
Aos domingos, o Duro serve um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia nacional: o Cozido à Portuguesa. Com serviço ininterrupto ao longo do dia, esta experiência é pensada para quem deseja saborear uma refeição tradicional num ambiente descontraído. Por 25 euros, os clientes podem repetir à discrição, garantindo um autêntico festim de sabores.
Para além do cozido, a carta mantém outras sugestões que reforçam a identidade do restaurante, como o Arroz de Forno de Robalo e Gambas, o Entrecôte Angus Maturado e um bar de peixe e marisco frescos preparados ao gosto do cliente. Nas entradas, destacam-se opções como Carpaccio de Vaca Maturada, Salada Russa de Atum Rosa e Tortilha Aberta com Gamba.
De terça a sexta-feira, o Duro apresenta o seu Menu Executivo ao almoço, uma alternativa pensada para quem procura uma refeição de qualidade num ambiente sofisticado. O menu inclui couvert, prato principal, bebida e café, com a opção de adicionar entrada ou sobremesa pelo valor de 25 euros, ou ambas por 30 euros.
O Menu Executivo conta com pratos fixos e uma sugestão especial do dia, com opções como bochecha de porco estufada com puré de batata, filetes de linguado com arroz de tomate, Bacalhau com broa ou cabrito.
Inspirado nos restaurantes clássicos de Lisboa, o Duro equilibra influências da cozinha portuguesa, francesa e espanhola. Pratos icónicos como o Chateaubriand e o Polvo à Galega ganham um novo brilho nas mãos do chef executivo Sandro Farinho. Para acompanhar, a carta de vinhos aposta sobretudo em referências nacionais, incluindo as ilhas, dando espaço tanto a produtores clássicos como a novas descobertas.
Para além do cozido, a carta mantém outras sugestões que reforçam a identidade do restaurante, como o Arroz de Forno de Robalo e Gambas, o Entrecôte Angus Maturado e um bar de peixe e marisco frescos preparados ao gosto do cliente. Nas entradas, destacam-se opções como Carpaccio de Vaca Maturada, Salada Russa de Atum Rosa e Tortilha Aberta O nome Duro nasce da sua localização na Rua Boqueirão do Duro, um arruamento histórico que desembocava no rio Tejo. Mas também evoca a atitude do restaurante: uma abordagem descomplicada, focada na essência dos ingredientes, sem excessos na apresentação.
O espaço integra-se na oferta do grupo Attifood, responsável por restaurantes como a Cervejaria Sem Vergonha, o Yuppie, o Descarado, a Cervejaria Malandra, em Lisboa, e o Vivant, em Almancil.
A cozinha do Duro funciona sem interrupção, das 12h00 às 23h00 (ou até à meia-noite nos dias de maior movimento), permitindo uma refeição fora dos horários convencionais. O ambiente ganha ainda mais dinamismo durante a noite, com a presença de DJs que criam uma atmosfera cosmopolita e descontraída.
Duro
Rua Dom Luís I, nº32, Lisboa
Reservas: 926 472 698
