A coqueteleria conquistou lugar de destaque nas nossas vidas. Entre Lisboa e Sintra, sugerimos sete espaços onde cocktails de assinatura e petiscos de autor tornam o fim do verão ainda mais saboroso – ou menos penoso, como se preferir.
Há qualquer coisa de especial neste momento do ano em que o verão começa a despedir-se lentamente. Os dias continuam longos, mas a luz torna-se mais dourada, e as noites, ainda quentes, pedem ser saboreadas devagar. É a altura ideal para celebrar sem pressa, prolongar conversas e deixar que um cocktail de assinatura se transforme em memória. Porque um bom cocktail nunca é só uma mistura de ingredientes — é uma experiência que nos transporta: pode evocar a frescura de uma brisa atlântica, a intensidade de uma paixão ou o conforto de um lugar onde já fomos felizes.
Lisboa tornou-se palco privilegiado desta arte. A cidade olha para o rio e para os telhados iluminados, guarda segredos entre palácios e jardins. A coqueteleria evoluiu para muito mais do que uma moda passageira: é hoje tendência global, trabalhada com rigor, estética e emoção. Os bartenders são narradores, os copos tornam-se suportes de histórias, e cada brinde é uma celebração da vida.
É neste espírito que propomos um roteiro para atravessar o fim do verão com sabor e elegância: sete espaços na grande Lisboa onde os cocktails são protagonistas absolutos, acompanhados de petiscos à altura e ambientes que convidam a ficar. Do bulício cosmopolita do Cais do Sodré ao romantismo da serra de Sintra, passando pelas vistas ímpares sobre o casario e o Tejo, aqui estão os destinos perfeitos para brindar ao que passou e ao que ainda está por vir.
Uma steakhouse que também fala a linguagem dos cocktails
Conhecida como templo da carne maturada em Lisboa, a Sala de Corte tem vindo a afirmar-se igualmente como palco para cocktails de assinatura que surpreendem até os mais exigentes apreciadores. A barra do restaurante é hoje ponto de encontro obrigatório: lugar ideal para quem procura prolongar o final de tarde ou iniciar a noite com criações arrojadas, sempre em sintonia com a energia cosmopolita do Cais do Sodré.
A carta apresenta interpretações ousadas de clássicos. O Pisco Sour com alecrim fumado traz frescura e uma nota aromática inesperada; a Margarita com paprika introduz uma subtil vibração picante que a distingue de qualquer outra; já o Negroni envelhecido com trufa assume-se como assinatura da casa, reunindo intensidade, elegância e irreverência num só copo. Cada cocktail é pensado para dialogar com a proposta gastronómica, mas também para funcionar por si só como experiência memorável.
Para acompanhar, nada melhor do que os famosos croquetes de novilho com mostarda Dijon ou a tábua de queijos portugueses, mas até as sobremesas se abrem ao espírito criativo da coquetelaria. O Chocolate Beef, mousse de chocolate 70% com paprica fumada, praliné de avelã do Piemonte e caramelo salgado, é uma doce provocação que encerra a refeição como se fosse também um cocktail sólido — inesperado, intenso e viciante.
Com um ambiente elegante, marcado por pedra, cobre e mármore, e uma esplanada interior que funciona como refúgio no centro da cidade, a Sala de Corte prova que os cocktails também podem ser protagonistas numa steakhouse de excelência.
Praça D. Luís I, nº7, Lisboa
Reservas: +351 213 460 030 | saladecorte@saladecorte.pt
Horário: 2ª a 5ª, 12h00-16h00 / 19h00-00h00; 6ª e vésperas de feriado, até 01h00; sábado, 12h00-01h00; domingo e feriados, 12h00-00h00
Retratos culturais servidos em copo
Na Baixa Pombalina, o Áurea faz dos cocktails um exercício de memória cultural. A carta é uma homenagem a figuras incontornáveis de Portugal, transformadas em copos que revelam tanto de ousadia como de delicadeza. Cada criação é uma espécie de retrato líquido: beber um cocktail no Áurea é revisitar a história pela lente da mixologia.
Entre as propostas mais emblemáticas está Amália Rodrigues, um gin que se funde com lichias e maracujá, leve e vibrante como a voz que ecoou pelo mundo. Fernando Pessoa assume-se em whisky com laranja, sério mas com uma ironia subtil. Carlos do Carmo aparece em mezcal com ananás e crumble de canela, profundo e nostálgico, enquanto António Variações surpreende com vodka e shrub de morango — irreverente, colorido, impossível de esquecer. Até Ruy Cinatti encontra lugar, traduzido em tequila com nêspera, frutado e enigmático.
O bar não se limita às interpretações alcoólicas. Os mocktails literários prolongam a viagem cultural: Eça de Queirós em laranja, manga e manjericão; Florbela Espanca em lichia, amora e alecrim; Camões em ananás, canela e hortelã; Sophia em morango, maracujá e gengibre. Propostas que sublinham a ideia de que a coquetelaria também pode ser poesia.
Na cozinha, o chef André Serra acrescenta a sua visão: petiscos como o Pastel de Massa Tenra de Cabidela ou o Rosbife com molho Pica-Pau podem acompanhar a experiência, mas aqui o protagonismo está nos copos. O ambiente, desenhado com peças Moooi, acrescenta teatralidade, fazendo do Áurea um espaço que combina a riqueza cultural portuguesa com o cosmopolitismo da cidade.
Rua Áurea nº175-181, Lisboa
Reservas: +351 211 453 090 | aurea@artlegacyhotels.com
Horário: Todos os dias, 12h00-00h00
Lisboa vista do alto, em quatro capítulos líquidos
No coração de Lisboa, com o Castelo de São Jorge e a Praça do Rossio como cenário, o Rossio Gastrobar transformou o rooftop do Altis Avenida num ponto de encontro obrigatório para os amantes de cocktails. Aqui, o pôr-do-sol ganha intensidade à medida que os copos chegam à mesa com criações que reinterpretam a identidade lisboeta. A carta, desenhada pela bar manager Flavi Andrade, divide-se em quatro capítulos — Tejo, Saudade, Miradouro e Avenida —, cada um traduzindo uma faceta da cidade.
Entre as propostas mais ousadas está um Martini com queijo chèvre, que rompe convenções ao unir a elegância de um clássico com um toque inesperado e cremoso. Outras combinações resgatam ingredientes portugueses, transformando-os em experiências cosmopolitas que não esquecem as raízes. A filosofia é clara: cada cocktail deve contar uma história, seja de um miradouro ao fim da tarde, seja da saudade que Lisboa inspira.
A cozinha, liderada pelo chef João Correia, oferece pratos perfeitos para acompanhar — do ceviche de corvina ao tártaro de novilho maturado —, mas é a atmosfera descontraída que completa a experiência. Nos fins-de-semana de verão, DJs convidados acrescentam banda sonora às noites, reforçando a sensação de que o bar é, ao mesmo tempo, palco e varanda da cidade. O Rossio Gastrobar é uma celebração da vida lisboeta, em que o cocktail é protagonista.
Rua 1º de Dezembro, nº118, Lisboa
Reservas: +351 210 440 018 | rossio@altishotels.com
Horário: Quarta a domingo, 12h30-00h00
A precisão japonesa transformada em mixologia
No Kikubari, instalado nas Galerias Ritz, mesmo sobre o restaurante Kabuki, a coquetelaria assume um caráter quase cerimonial. O espaço intimista, de linhas contemporâneas, funciona como um laboratório sensorial onde cada cocktail é tratado como peça de artesanato líquido. A carta alia tradição japonesa a técnicas inovadoras, explorando ingredientes improváveis com rigor quase cirúrgico.
Entre as criações, o Mahjong junta whisky Nikka Days, pistacho e palo santo, revelando notas tostadas e frescas em simultâneo. O Red Akuma, com tequila, yuzu e gochujang, é ousadia pura, enquanto o Pandankōrāda — rum com folha de pandan, ananás e leite de coco — sugere uma viagem tropical. O Ukiyo, mistura de vodka, rum, baunilha, maracujá e pimenta sancho, exprime o espírito hedonista da casa e torna-se quase assinatura.
Para acompanhar, a cozinha japonesa cumpre o papel de intensificar a experiência: gyozas de carabineiro com caviar, sashimi de salmão e atum ou makis criativos prolongam cada gole. No Kikubari, um cocktail é sempre mais do que bebida: é ritual que une Oriente e Ocidente, no coração de Lisboa.
Galerias Ritz, Rua Rodrigo da Fonseca nº88, Lisboa
Reservas: +351 910 553 649 | info@kikubari.pt
Horário: Terça a domingo, 18h00-00h00
Um oásis verde no topo da cidade
No último piso do Altis Grand Hotel, com vista sobre a Avenida da Liberdade, o Castelo de São Jorge e o Tejo, o Garden Roof Bar regressa para mais uma temporada como segredo bem guardado da cidade. É o sítio ideal para chegar ao fim do dia, desligar do ritmo urbano e brindar ao pôr-do-sol com Lisboa aos pés. O ambiente descontraído, mas elegante, ganha ainda mais energia com a música do DJ residente às sextas e sábados.
Os cocktails são o coração da experiência. O Fizzy Passion (vodka, maracujá, lima, xarope de gengibre, hortelã e ginger ale) é já um favorito da casa, fresco e vibrante. Todos os meses há novidades: em maio, por exemplo, o bar destacou três versões de Spritz — o Campari Spritz, o Limoncello Spritz (com limoncello caseiro) e o Hugo Spritz (com elderflower, gin Bombay Sapphire, Prosecco, hortelã e lima). Entre as criações de assinatura, brilham ainda o Spicy Mango (rum, manga e licor Ancho Reyes), o Royal Refresher (Grey Goose, espumante, pepino e hortelã) ou o exótico Japanese Illusion, com Midori, vodka e puré de manga. Para quem prefere sem álcool, o Sweet on You (morango, ananás e espuma de limão doce) é prova de que os mocktails podem ser tão cativantes quanto os restantes.
Na carta de petiscos, pensada para partilha, há propostas como mini empadas de espinafre, ricota e pinhão com romesco, o surpreendente hot dog de camarão com coleslaw e jalapeño, ou o hambúrguer folhado de salmão, rúcula e guacamole. Leves, saborosos e ideais para acompanhar um final de tarde prolongado.
Altis Grand Hotel, Rua Castilho, nº11, Lisboa
Reservas: +351 21 040 0200 | reservations@altishotels.com
Horário: Ter Sáb, 17h00 23h00
Entardecer à beira-rio
No Altis Belém Hotel & Spa, debruçado sobre a Doca do Bom Sucesso, o 38º 41′ Bar deve o nome às coordenadas geográficas de Lisboa e é hoje um dos espaços mais icónicos para assistir ao pôr-do-sol junto ao Tejo. O ambiente é simultaneamente descontraído e sofisticado, perfeito para um after work ou para prolongar a noite ao som das Sunset Sessions, que animam o terraço todas as quintas e sextas-feiras entre as 18h00 e as 21h00.
A carta de cocktails confirma a vocação cosmopolita do espaço. Entre os destaques estão o Batanga (tequila Don Julio Reposado, lima, cola e sal), a Mezcalita (mezcal Montelobos, lima, laranja e agave) e o Negroni Soberbo (Tanqueray Sevilla, vermute Soberbo e bitter). O Daiquiri Banana, o Clover Club ou o ousado Mula da Cooperativa — que combina aguardente de medronho, rosas e gengibre — demonstram criatividade e atenção às raízes portuguesas. Há ainda opções como a Paloma com tequila Patrón Silver, o Italian Espresso Martini ou um clássico Whisky Sour, sempre com twist afinado.
A acompanhar, uma carta de snacks e pratos ligeiros pensados para partilhar: ostras de Setúbal, croquetes de atum selvagem com molho de rábano, amêijoas à Bulhão Pato, pica-pau de novilho ou tacos de frango e atum. Mais robustos, os risottos, massas e até opções de peixe e carne fazem do 38º 41′ um bar onde é possível jantar de forma descontraída, sem perder o espírito de terraço cosmopolita.
Com uma esplanada privilegiada, vista para o rio e um ambiente que combina música, cocktails de assinatura e petiscos irresistíveis, o 38º 41′ Bar é um convite a transformar o final de tarde numa celebração memorável da vida lisboeta.
Doca do Bom Sucesso, Lisboa
Reservas: +351 21 040 0200 | reservations@altishotels.com
Horário: Todos os dias, 11h 00h
A serra de Sintra em viagens líquidas por Portugal
O Penha Longa Resort esconde um dos bares mais singulares do país, que justificam a viagem: o B Lounge. O novo menu transforma símbolos nacionais em cocktails que são, acima de tudo, narrativas líquidas. Cada criação nasce de um ícone português e transporta-o para o copo com rigor e imaginação, oferecendo uma experiência que é ao mesmo tempo viagem e tributo.
O Pena Encantada, feito com Licor Beirão, cachaça, maracujá e lima, inspira-se na fantasia romântica do Palácio da Pena. O Inferno Atlântico evoca a Boca do Inferno em Cascais, com tequila, toranja e espuma de tremoço que lembram a força do mar. Já a Casa dos Penedos, união robusta de whisky, cognac e vermouth, remete para as paisagens serranas cobertas de nevoeiro. Outras propostas — como a Rosa de Monserrate (vodka com hibiscus e espumante) ou o Beijo de Óbidos (ginja, Italicus e chocolate bitter) — transformam o romantismo da cultura portuguesa em bebidas sofisticadas.
Para acompanhar, há uma seleção de snacks pensados para partilhar: da tábua de queijos e enchidos ao pica-pau de novilho, passando por um brioche de cogumelos Pleurotus. Tudo isto num ambiente de resort de luxo, mas com a serra como pano de fundo, lembrando que o prazer também pode ser uma pausa contemplativa. No B Lounge, brindar é viajar pelo imaginário português sem sair de Sintra.
Penha Longa Resort, Estrada da Lagoa Azul, Linhó, Sintra
Reservas: +351 219 249 011 | penhalonga@ritzcarlton.com
Horário: Todos os dias, 10h00-01h00 (cozinha 12h00-23h00)
